Det ser rigtig godt ud. Kunne jeg godt spise til frokost!

Lemming, det er sgu tæt på. Brugte mark champignon og shiitake, men man kan sagtens bruge kantareller eller andre typer svampe, så længe der tilberedes derefter

Der er flere der har spurgt efter opskrift. Det er godt nok lidt inspireret efter en ret jeg fik på en italiensk restaurant, men lige netop her har jeg ændret en del. Originalt er den lavet med kylling og uden svampe, men her er en forklaring:

Bunden er lavet ved at hvidvinsdampe en halv pose frossen spinat i en gryde, hvorefter al væsken sies fra og gemmes.

Lag to er kogt frisk båndpasta. Hjemmelavet eller købt. Brugte parpardelle her, men tagliatelle eller andre typer pasta kan selvfølgelig også bruges.

Derefter sauteres et halvt kilo blandede svampe med finthakket rødløg, forårsløg og hvidløg i rapskimolie. Cirka to løg i alt, der kan sagtens bruges andre former for løg, evt. skalotteløg, zittauerløg eller porrer. Når svampene stopper med at afgive væske tilsættes en kvart liter fløde, hvidvinen du siede fra spinaten og en håndfuld revet ost, hvorefter saucen står og simrer i ti minutters tid, til det har den rette konsistens.

Hvis du synes det er synd at lave saucen grøn og med ekstra spinat smag, kan du selvfølgelig sagtens smide væsken fra spinaten ud og bruge nyt hvidvin i saucen. Smages til med salt og friskkværnet hvid pebber.

Retten anbringes i lag et ildfast fad af en art, drysses over med en håndfuld revet ost og en lille smule rasp. I ovnen til den ser dejlig flot ud.


Jeg vil i øvrigt anbefale blot at rense svampene for jord og snavs med en børste eller lignende. Det er ikke en god idé at rense dem under vand, da de absorberer en hel del væske, og din ret risikerer at blive vandet, skilde eller miste smag. Hvis man alligevel renser dem under vand, skal man være 100 på at al væsken er ude inden man tilsætter fløde

Nice tv-bord for sure! Det har satme været i mange hjem!

haha elsker det lille tv der står på gulvet!