Vil gætte på at det er Sekt eftersom de lister "champagne, cava, spumante, sekt", Og den der hedder sekt

Hvordan var den så SKT?

Idag blev det til noget pizza og fritter på sofaen.

Lækker forret med rejer, steg til hovedret og double chokolade mouse til dessert.

En der kan svare mig på hvad dette er: http://laudrup.dk/templates/product.asp?ProductGuid=5945%2E2010&ProductName=Zillinger+Indiskret+Sekt+Rose&GroupName=Weinviertel&GroupGuid=452&SearchSrting=indiskret

Er det en champagne eller hvad..?

Det er en rosé vin, det betyder blot at druerne ikke har afgivet så meget garvesyre (det man får ondt i hovedet af )
Så er den mousseret, det angives dels af proppen - og det vil sige at der er bobler i for at sige det kort.
Sect er den type tørhed som den mousserede vin har, der er 4 typer (fra mindst tør): Sect, demi-sect, demi-brut og brut. En Sect er mere sød og mild og minder meget om de populære Asti og Verdi.

Jeg valgte en ægte champagne af typen Demi-sect for at få lidt markering af smagen men stadig sødlig, dog er Brut det mest korrekte og anvendte inden for champagne da det giver en anderledes fornemmelse i kroppen (der er en grund til at det kaldes elskovsvin )

@Topic - så har vi en tradition os der arbejder dagen idag at vi samles over en gang pap mad - i år fra McD, og jeg fik en Big Tasty - selvom "big" vist er så meget sagt.

hehe, min efterbrænder tilføjede et "t", kunne ikke huske hvad det hed - så smed bare et "t" på

Har aldrig set Moelleux og Doux (trods det er geniale navne til at udtrykke sødhed), men sukker tilførelsen betyder også noget for vinens tørhed. Nogen steder tilføjes der jo mere sukker for at holde gæringen i gang, som resultere i en stærkere alkohol og lidt sødere eftersmag.

Kan også bare tage det på dansk. Brut betyder fast, Sec betyder tør og demi betyder halv. Det referer til hvordan vinen stod og gærede af hvad jeg er bekendt med.
Hele smagsindtrykket kommer jo af en blanding alle elementer lige fra drueart, opvoksning, temperaturer, gæringen, lagringen og hvad der tilsættes undervejs.

Normalt under vinlavning tager man de hele druer uden stilk og kvaser dem. Men skallen indeholder farve og garvesyre, så vinen bliver rød og give en ondt i hovedet - specielt franske vine har et højt indhold af garvesyrer men jeg husker ikke lige hvorfor, men det er noget med klimaet og processen.
Hvis man vil have en rosé vin fjerner man skallerne kort efter og og den bliver lyserød og ikke så garvesyreholdig. og det gør man tit med mousserede vine for at give dem lidt kulør og styrke.
For at få en helt blank vin (hvid) så fjernes skallerne inden kvasning.
Har godt hørt om sammenblandingen af rød- og hvidvin men kunne ikke huske hvor det var de lavede det nummer. Men det er et varemærke for området, og derfor ulovligt alle andre steder - panteret beskyttet

Lange indlæg!! Woah!

Anyway - fast foooood <3

Spaghetti'kødsovs idag, en stor gryde fuld.

Nice. Her er det lasagne.

Det er også utroligt sjældent at man finder vine med sødmegraden doux, i hvert fald i vine som er lavet efter den traditionelle (champagne) metode, hvor vinen andengærer på flasken. Der gærer alt sukkeret nemligt ud, og så bestemmes sødmegraden ved sukkerindholdet på den sidste opfyldning af halsen (dosage.) Netop fordi det er for useriøst at plaske for meget sukker i men det er tilladt i Champagne, og ofte praktiseret, at chaptalisere (tilføje ekstra sukker inden gæring,) for at op hæve vol. med op til 1%..

Kan dog ikke se hvorfor lige de franske vine skulle have højere indhold af tanniner.. Det er måske fordi det er almindeligt kendt at man bruger små egetræsfade i både Bordeaux og Bourgogne, men det er nu ikke noget specielt :S Napa Valley er eks meget vildere med både svovl og pind..

I see... man kan lære lidt af hvert på dette forum

Mindes at spanske vinen har det højeste indhold af tannin - det er derfor de skal iltes ekstra meget. Ellers får jeg da godt nok byttet rundt på noget.