Lavede jeg i fredags

Det er springbukke filet, glacerede perleløg, et skalotteløg bagt i ovnen med en bund af groft salt og en terning kryddersmør på toppen. Tilbehøret var godt nok lavet ud fra hvad vi havde i skabet - det var egentlig mest for at lege lidt med opskriften på min sauce béarnaise skum, emulgeret under tryk i en sifon med nitrogendioxid (lattergas .) Alt for nice.

Var også utrolig saftigt og mørt.. mums ! Béarnaise saucen manglede dog estragon. Og mere eddike! xD

Må tage et billede tidligere næste gang! Når béarnaise saucen er helt frisk tager den samme konsistens som flødeskum! Den falder dog hurtigt sammen på en varm tallerken, og ligner efter få minutter almindelig sauce béarnaise .. Har overvejet at lege med noget agar agar i denne opskrift, for at få en fast skum bliver enten klamt eller nice.

Béarnaise behøver heller ikke være mere end 45 grader

Grøn thai curry.
Mmmmm.

Skal have stegte ål med stuvede kartofler idag - oh yes!

kom til Aalborg plz!

hjemmelavet kalkun salat i dag

Blev sgu ikke til biksemad.. En kammerat fangede 5 hornfisk i går aftes, så vi fik dem fileteret og grillet, og spiste dem sammen med nogle ovnstegte kartofler, en pebber / purløgs flødesauce og hvidløgs stegte bønner.. mums!

og så bagte jeg dette brød sen eftermiddag;